Over Récolte
Récolte is een restaurant in Brugge dat zich richt op huisbereide gerechten met aandacht voor versheid en eerlijkheid. Het huis biedt dagelijks een vers lunchmenu aan, en in de middag kunnen klanten terecht voor wafels, pannenkoeken, taarten en koffie in een gezellige sfeer. De basis van Récolte rust op drie waarden: versheid, korte ketens en fair trade. Dit betekent dat het restaurant slechts één menu per dag aanbiedt, waardoor alle ingrediënten dagvers kunnen zijn. De keuzes worden bepaald door wat lokale telers en boeren aanbieden, niet omgekeerd. Bij de inkoop werkt Récolte samen met leveranciers als The Food Hub en Cuperus. The Food Hub is een Belgische coöperatieve die rechtstreeks met kleinschalige biologische producenten uit Europa werkt, en boeren bepalen zelf hun prijzen. Cuperus koffie brengt Nicaraguaanse specialty koffie rechtstreeks van een lokale boer, tegen eerlijke voorwaarden. Het lunchmenu bestaat uit een voor-, hoofd- en nagerecht, en de prijs hangt af van wat dagvers beschikbaar is. Dit vraagt van klanten wat flexibiliteit, maar garandeert dat alles wat op het bord komt vers is bereid. Het restaurant adviseert zelf: het eten hoeft niet gecompliceerd te zijn, en je keuze ook niet. De Belgische wafel is een specialiteit die dagelijks vers wordt bereid. Het beslag wordt elke dag opnieuw gemaakt om dit erfgoed goed op tafel te brengen. Gecombineerd met de koffie van Cuperus vormt dit een klassieker die veel klanten aantrekt. In Brugge heeft Récolte een rustige huiskamer en een tuin met uitzicht op de Sint Salvator kathedraal. Dit maakt het restaurant niet alleen een plek om te eten, maar ook om even tot rust te komen. Klanten waarderen deze rustige plek waar kwaliteit van eten en omgeving even belangrijk zijn. Het restaurant opent op doordeweekse dagen om elf uur en op zaterdag al om half tien. Voor wafels, pannenkoeken en zoets is het geopend van twee uur in de middag. Récolte sluit zich aan bij een groeiend netwerk van eetplekken in Brugge die bewust kiezen voor eerlijke, lokale voeding. Wie Récolte beter wil leren kennen, kan het restaurant volgen op Instagram of langskomen in de Korte Vuldersstraat. De gesloten woensdags en donderdags wijzen erop dat het team rustdag neemt om weer frisse ideeën op te doen.
Locatie
Korte Vuldersstraat 5, 8000 Brugge, België
Map voorbereiden...
