Over Restaurant Bonte B
Restaurant Bonte B serveert eigentijdse keuken met karakter in het hart van Brugge. Het restaurant werkt met seizoensgebonden, eerlijke ingrediënten om pure smaakbeleving op het bord te brengen. Het team onder leiding van Bernard creëert gerechten die zowel visueel als culinair aandacht trekken. De passie van het huis ligt in het samenbrengen van kwaliteit, goede wijnen en het ontvangen van gasten. Het aanbod bestaat uit verschillende menuopstellingen. Gasten kiezen tussen een driegangs-, viergangs- of vijfgangenmenu, elk samengesteld rond seizoensproducten als zeebaars, eend, langoustine en verse groenten. Ook à la carte bestellen is mogelijk. De gerechten zien er niet toevallig uit. Termes als tom kha kai, quinoa en fermentatietechnieken wijzen op culinaire voorbereiding die verder gaat dan standaard bereiding. Bijzonderheden als ganzenlever, beenmerg met West-Vlaamse ingrediënten en garneren met kruiden tonen aandacht voor detail. Wie niet voor een volledig menu kiest, vindt voorgerechten als langoustine-carpaccio of king crab ravioli. De hoofdgerechten variëren van kabeljauw met hollandaise tot kalfsnieren met Moutarde de Meaux. Elk gerecht wordt afgestemd op wat de seizoen biedt. De afwerking hoort erbij. Desserts als panna cotta met kalamansi of rabarber met hibiscus sluiten de maaltijd af. Voor wie dat verkiest, biedt het restaurant ook een selectie kazen, gekozen door kaasmeester Van Tricht. Restaurant Bonte B in Brugge werkt graag met groepen die het volledige menu samen nemen. Vrijdag- en zaterdagavond wordt geen driegangs menu geserveerd, wat de voorkeur voor grotere MenuSetups aangeeft. Het restaurant nodigt uit om alle zintuigen in te schakelen. Wie zich laat verrassen door wat keuken en wijn kunnen bieden, vindt hier een sfeervol kader voor dat moment.
Locatie
Dweersstraat 12, 8000 Brugge, België
Map voorbereiden...
