Over Restaurant Caillou.
Sander Van de Walle leidt de keuken van Restaurant Caillou in Knokke-Heist met passie en vakmanschap. Zijn carrière begon in mama's keuken en voerde hem langs enkele van Belgiës beste adressen zoals 't Hof Van Cleve en restaurants met Michelin-sterren in Frankrijk en Spanje. Die jarenlange opleiding heeft hem scherp gemaakt. In 2016 werd Van de Walle tweede op de Saissonier Patisserie Benelux, en twee jaar later veroverde hij de titel eerste kok van België "Prosper Montagné". Zijn werk is onlangs opgenomen in de "Orde van de 33 masterchefs of Belgium". Voor hij Caillou opende, werkte Van de Walle ruim acht jaar in restaurant Sel Gris, waar hij zich opwerkte tot rechterhand van de chef. Dat decennium ervaring zie je terug in elk gerecht dat uit zijn keuken komt. Zijn specialiteit zijn desserts, een voorkeur die hem helpt om uitermate precies te werken bij alles wat hij bereidt. Camille Steenhuyse ontvangt gasten als gastvrouw en zorgde ervoor dat iedere bezoeker zich welkom voelt. Na meer dan elf jaar zaalervaring in datzelfde Sel Gris brengt zij haar oog voor detail en spontaniteit naar voren. Ook zij heeft stages gelopen in Likoké in Frankrijk en Zaranda op Mallorca om haar kennis uit te breiden. Het concept van Caillou in Knokke-Heist staat onder mentorschap van Frederik Deceuninck, een ondernemer die het restaurant helpt groeien. Hoewel Deceuninck zelf nog altijd in de keuken van Sel Gris staat, ondersteunt hij het team van achter de schermen met volle toewijding. Restaurant Caillou serveert lunch en diner in een intiem kader. De keuken biedt gerechten waar precisie en smaak centraal staan, gebouwd op decennia aan onderzoek en training. Gasten worden uitgenodigd om proevend de filosofie van het huis te ontdekken. Voor wie langer in Knokke-Heist wil blijven, helpt het restaurant met overnachtingstips in de buurt. Reserveringen zijn sterk aanbevolen, vooral voor weekeinden wanneer tafels snel vol raken.
Locatie
Knokkestraat 282, 8301 Knokke-Heist, België
Map voorbereiden...
