Over Karoot🌱
Karoot in Gent werkt met plantaardige gerechten die passen bij lage koolhydraatdiëten. Het is een plek waar veganisme en keto-vriendelijke voeding samenkomen, wat niet vanzelfsprekend is maar hier wel lukt. Het menu focust op groenten, noten en plantaardige eiwitten met bewust lage koolhydraatgehaltes. Gerechten zijn meestal gemaakt van echte ingrediënten, niet van veel vervangingsmiddelen of suikers. Klanten kunnen hier eten zonder constant naar de voedingslabels te hoeven kijken. De filosofie achter Karoot is simpel: vegan eten hoeft niet veel koolhydraten te hebben. Je kunt zonder dierlijke producten Prima werken met noten, zaadjes, oliën en groenten. Dat maakt het anders dan veel andere veganistische restaurants, die soms veel pasta en granen gebruiken. In Gent heeft Karoot een vaste plek gekregen bij mensen die zowel veganistisch als keto-gericht willen eten. Dat publiek groeit langzaam, maar het is duidelijk dat er behoefte is. De combinatie is lastig, maar hier wordt het gedaan. Veel gasten waarderen dat ze hier gewoon kunnen bestellen zonder lang uit te leggen wat ze wel en niet willen. Het team kent de wensen al en bouwt gerechten daarop in. Dat scheelt tijd en stress, vooral voor wie al lange tijd op deze manier eet. De sfeer is informeel en gemoedelijk, geen steriele gezondheidsbar. Je voelt je welkom als je plant-based eet of gewoon nieuwsgierig bent naar ander eten. Ook voor bezoekers uit het buitenland is het prettig: er is aandacht voor taalgebruik waar nodig. Karoot staat niet op een drukke hoek, maar wie het zoekt, vindt het. Het is een bestemming, geen toevallige voorbijganger. Voor wie in Gent opzoekt waar je vegan én low-carb kunt eten, is dit verraderij min of meer de enige echte optie.
Locatie
Phoenixstraat 77, 9000 Gent, België
Map voorbereiden...
