The Green Room | Groenterestaurant Middelburg

Name: The Green Room | Groenterestaurant Middelburg
Address: Achter de Houttuinen 8, 4331 NJ Middelburg, Nederland, Middelburg, Zeeland, Nederland
Telephone: +31118724801
Price range: €€

Restaurant

4.7 (10 reviews)

Beschikbaar

Over The Green Room | Groenterestaurant Middelburg

The Green Room is een groenterestaurant in Middelburg waar chef-kok Bennie eigentijdse vegetarische gerechten maakt met een creatieve twist. Het menu gaat verder dan de gebruikelijke groenteopties en biedt gerechten die geïnspireerd zijn op smaken uit de hele wereld, lokaal ingespeeld. De kern van The Green Room draait om vegetarische keuken met wereldse invloeden. Gerechten als Smokey Aubergine en Oosterse Bloemkool laten Thaise en Arabische smaken proeven, en alles wordt huisgemaakt en verrassend bereid. Wie liever vlees of vis wil, kan dat gewoon krijgen, maar vegetarisch eten staat hier duidelijk centraal. Een bijzonder kenmerk van The Green Room is de no-waste aanpak in de keuken. Restjes van het hotelontbijt worden omgetoverd tot creatieve gerechten, en groente wordt tot en met gebruikt, van tomatenkontjes in een shakshuka tot spitskoolbladeren voor bouillon. Zelfs aanpanningen en conserveringen van fruit- en groenteschillen belanden op de menukaart. De bar werkt met huisgemaakte limonades en likeuren, en serveert koffie van de lokale brander De Koepoort. Dit alles past in het bredere duurzame karakter van het restaurant en het bijbehorende hotel Cityhotel Wood. The Green Room in Middelburg is meer dan alleen een restaurant. Je kunt je bezoek combineren met een overnachting in het eco-luxe hotel, zodat je avond doorloopt van diner naar een comfortabel bed met warm houtwerk en marmer. Klanten waarderen vooral de creativiteit van de gerechten en de aandachtige bediening. De team, onder leiding van chef Bennie, zorgt voor een verzorgde en kundige sfeer waarin elke gast zich welkom voelt. Het restaurant is open voor ontbijt zeven dagen per week. Lunch en diner worden woensdag tot en met zaterdag geserveerd, met aanvullende dinsdag-openinguren afhankelijk van het seizoen. Dit geeft Middelburg een plek waar vegetarische wereldkeuken centraal staat, gecombineerd met huishoudens waar zero waste en lokale ingrediënten echt toe doen.