Over Grand Café de Stal
Grand Café de Stal zit in het hart van het Leiden Bio Science Park en heeft een bijzonder verhaal. Het café is ontstaan uit een voormalige stal waar Herman, de eerste genetisch gemodificeerde stier ter wereld, ooit woonde, en werkt nu als ontmoetingsplek voor iedereen die op het park werkt, onderzoekt of studeert. De Stal is geen gewoon restaurant. Het is onderdeel van DZB Leiden, een re-integratie- en werk-ontwikkelbedrijf van de gemeente. Dat betekent dat medewerkers hier niet alleen gerechten bereiden, maar tegelijk leren en groeien in het horeca-vak. Ze krijgen begeleiding van leermeesters en ontvangen na afronding een landelijk erkende mbo-praktijkverklaring die hun werkperspectieven direct verbetert. Dagelijks werkt de keuken in Leiden met verse, duurzame producten uit eigen kweek. De groenten en biologische eieren komen van de kippen uit de Ecotuin van DZB Leiden, waar mensen hun weg terug naar werk zoeken. Zelfs de koffiedrab die hier gebruikt wordt, gaat terug naar de Ecotuin om daar oesterzwammen op te kweken. Deze circulaire aanpak voelt als vanzelfsprekend voor het café. Het menu in Leiden is opgebouwd rond het principe van no-waste. Ingrediënten worden zorgvuldig op elkaar afgestemd om voedselverspilling zoveel mogelijk te voorkomen. Gasten merken dit terug in de samenstelling van de gerechten, die veel aandacht krijgen en goed doordacht zijn. Bezoekers waarderen vooral de gezellige sfeer en gastvrije bediening. De smaken zijn voller en rijker dan je zou verwachten, en de verhouding tussen kwaliteit en prijs spreekt aan. Het terras nodigt uit om even uit te blazen na werk of studie. De Stal biedt ook ruimte voor vergaderingen, borrels en andere bijeenkomsten. Met één of twee zalen passen er tot 150 personen, en het terras voegt nog eens 120 plaatsen toe. Kleinere groepen kunnen terecht in de vergaderzaal, die van alle benodigdheden is voorzien. Het café is geopend van maandag tot en met vrijdag van 09:00 tot 16:00 uur. Wie buiten openingstijden wil komen, kan terecht bij de take-away service. Een reservering wordt aangeraden, vooral op drukke momenten.
Locatie
Darwinweg 1, 2333 CR Leiden, Nederland
Map voorbereiden...
