Over Boo Raan
Boo Raan serveert authentieke Thaise streekgerechten in Knokke-Heist. Het restaurant focust op traditionele recepturen, vooral uit de Isaan-regio in het noordoosten van Thailand, waar veel van het keukenteam vandaan komt. Chef Dokkoon leidt de keuken en brengt een persoonlijke draai aan de klassieke gerechten. Zij kookt op een manier die voelt alsof je bij haar thuis aan tafel zit, met aandacht voor echte smaak en traditie. Het menu in Knokke-Heist biedt verschillende manieren om het restaurant te ontdekken. Je kunt kiezen voor de Discovery, waarbij je start met streetfood en daarna klassieke Thaise gerechten proeft, of je gaat voor de Surprise waarbij de chef minder voor de hand liggende en pittere gerechten selecteert. Voor wie echt wil beleven waar chef Dokkoon vandaan komt, is het Isaan-menu een sterke keuze. Dit bestaat uit authentieke recepturen van haar oma, gebaseerd op Isaan-ingrediënten zoals chilipepers en kleefrijst. Alle menu's kosten zeventig euro per persoon en beginnen met een streetfood mix. Het restaurant biedt ook aparte gerechten, van loempia en saté tot gebakken noodles en gegrilde vlees- en zeevruchtenvarianten. Veel daarvan hebben een kruidige twist met limoen, chili en frisse kruiden zoals koriander en munt. Boo Raan werkt graag transparant over wat mogelijk is bij dieetwensen of allergieën. Omdat de keuken traditioneel is, kunnen grote aanpassingen niet altijd. Voor bepaalde allergieën zoals schaaldieren of vis kan het restaurant wel uitwijken. Het restaurant sloot eind april voor renovatie en heropende medio juni. Tijdens de verbouwing kon je terecht in een pop-up onder leiding van chef Dokkoon, waar dezelfde filosofie van huiselijke Thaise keuken werd toegepast.
Locatie
Edward Verheyestraat 17, 8300 Knokke-Heist, België
Map voorbereiden...
