Restaurant De Poorterij
Restaurant, Glutenvrij restaurant, Kruidenkenner, Restaurant voor vleesgerechten, Visrestaurant, Vegetarisch restaurant
Over Restaurant De Poorterij
Het pand aan de Langstraat in Dilsen-Stokkem dateert uit 1875 en herbergt tegenwoordig Restaurant De Poorterij. Het gebouw dankt zijn naam aan de historische toegangspoort die oorspronkelijk tol hief voor kasteel- en burchtbezoek, en die authentieke korfboogpoort staat nog steeds als ingang. Van schoolgebouw tot kruidenierswinkel tot dorpscafé: het huis heeft veel gezien voordat het nieuw leven ingeblazen werd als restaurant. De keuken van Rudi werkt met een klassieke basis en een moderne groene twist. Groenten en kruiden zijn veel meer dan bijgerecht hier: ze vormen de kern van wat er op tafel komt. Elk week bepaalt het marktaanbod autonoom wat de chef bereid, omdat spontane creativiteit voorrang krijgt op vaste recepten. Het restaurant in Dilsen-Stokkem biedt een vast menu én een wisselend seizoensaanbod. Beide menu's includeren gerechten met vis, vlees en groenten: van zeeduivel met babykreeft tot junior beef, en een volledig groentenmenu met dezelfde ambities. Klanten geven aan dat ze verrast worden door schoon smakend voedsel en zorgvuldige bereiding. Op maandagen draait De Poorterij een verrassingsarrangement: vijf tot zes gangen met ingrediënten die op dat moment beschikbaar zijn. Dit maakt de maandag tot experimenteermoment in de keuken. Reserveren is nodig, en bij allergieën of voedselintoleranties past het team het menu graag aan. Groenten spelen een centrale rol in het denken van dit restaurant. Het vegetarische aanbod is niet een optelsom van klassieke gerechten zonder vlees, maar een eigen culinaire richting. Dit onderscheidt De Poorterij van veel andere etablissementen in de regio. Het restaurant opent vrijdag en zaterdag om zeven uur 's avonds. Op zondag draait het restaurant zowel overdag van half één tot vijf uur als 's avonds. Dinsdag, woensdag en donderdag blijft het gesloten. Een tafel reserveren is raadzaam. De Poorterij spreekt veel gasten aan die waardering hebben voor aandacht, schoon product en creativiteit in plaats van massaproductie. Wie houdt van seizoensgebonden, zelfgemaakte eten en een rustig eetmoment zal zich hier welkom voelen.
Locatie
Langstraat 10, 3650 Dilsen-Stokkem, België
Map voorbereiden...
