remouillage

Name: remouillage
Address: Trompenburgstraat 111, 1079 TV Amsterdam, Nederland, Amsterdam, Noord-Holland, Nederland
Telephone: +31615315103
Price range: €€

Restaurant

4.7 (197 reviews)

Beschikbaar

Over remouillage

Remouillage is een keto-restaurant in Amsterdam waar je geen menukaart krijgt, maar een maaltijd die de chef speciaal voor jou bereidt. Het concept draait om seizoensgebonden ingrediënten die aan tafel worden geserveerd, zodat je ontdekt wat de keuken die dag het beste heeft. Het restaurant werkt met een vaste menu, waarbij je kunt kiezen voor vier of zes gangen. Deze aanpak past goed bij een keto-lifestyle, omdat de chef volledige controle heeft over ingrediënten en bereiding. Geen onnodige koolhydraten, maar wel voeding die smaakt. Wat gasten waarderen is vooral de eenvoudige, eerlijke smaak van de gerechten. Een gerecht met kwartel en champignons, groene asperges of verse producten die precies op het juiste moment klaar zijn. Dit soort combinaties ontstaat doordat de chef dagelijks werkt met wat beschikbaar is. De sfeer in het restaurant voelt intiem en gastvrij. Gasten beschrijven het als thuiskomen, een plek waar je je op je gemak voelt. De gezelligheid is niet opgesteld, maar ontstaat doordat je samen zit zonder afleidingen als een grote menukaart. De wijnkeuze is even doordacht als het eten. Het restaurant heeft een eigen wijnkelder, en je kunt daar een geschikte fles bij je menu kiezen. Een goed glas wijn maakt het seizoenale gerecht compleet. Remouillage gebruikt producten die goed voor het lichaam zijn. Het concept "biodiversity on your plate" betekent dat je verschillende groenten en eiwitbronnen eet, zonder kunstmatige toevoegingen. Dit sluit natuurlijk aan bij keto-restaurantprincipes. Het restaurant is gelegen in Amsterdam en open op weekends. Je kunt er ook in het Engels terecht als dat makkelijker uitkomt. Veel gasten komen terug omdat ze weten dat ze naar iets tastelijks toe gaan, zonder gedoe. Reserveren is nodig, want het restaurant werkt met een vast menu en beperkte plaatsen per avond. Dit zorgt ervoor dat de chef goed kan werken en gasten persoonlijke aandacht krijgen. Het voelt als eten bij iemand thuis die weet wat hij doet.