Over Senses restaurant
Senses Restaurant is een intiem fine dining restaurant in het hart van Amsterdam waar Franse klassieke techniek, Japanse inspiratie en Nederlands terroir elkaar ontmoeten. Sinds 2011 werkt het team onder leiding van Chef Renaud Goigoux aan verfijnde culinaire ervaringen waarin elk gerecht een verhaal vertelt. Chef Renaud groeide op in Frankrijk en bouwde internationale ervaring op in onder andere Australië, de Filipijnen en Zwitserland. In Amsterdam werkte hij in enkele van de meest gerespecteerde keukens van Nederland, waaronder het dresterrenrestaurant Rijks, waar hij zijn diepte kennis van Nederlands terroir ontwikkelde en verfijnde gastronomie tot zijn identiteit maakte. Het restaurant werkt vooral met seizoensgebonden ingrediënten uit de Noordzee en Nederlandse bodem, aangevuld met zorgvuldig geselecteerd vlees en kaas van lokale Amsterdamse leveranciers. De bediening staat bekend om gastvrijheid en aandacht voor detail, wat gasten waarderen als warm en uitnodigend. Bezoekers kunnen kiezen uit een chef's menu van twee tot zes gangen of een à la cartekaart waar ze zelf samenstellen. Het restaurant biedt ook een volledig plantaardig menu en is flexibel bij dieetwensen zoals glutenvrij of lactosevrij, omdat de keuken vanuit een sterke plantaardige basis werkt. Senses is ook onderdeel van The Albus Boutique Hotel, wat een totaalervaring mogelijk maakt: stijlvol dineren en luxe overnachten op één locatie. Voor wie iets informeler zoekt, is er een bar met kleine hapjes en dranken. Het team streeft ernaar de ecologische voetafdruk te verkleinen door ingrediënten per fiets te bezorgen, voedselverspilling te minimaliseren en bewust met duurzame producten om te gaan. Dit bewustzijn zit doorlopend in hun werkwijze ingebakken. Het restaurant verwelkent gasten zeven dagen per week en biedt ook private dining voor intieme momenten en groepen. De erkenningen van het restaurant spreken voor zich: vermelding in de Michelin Guide, 13,5 punten Gault & Millau en opname in de Lekker 500. Bij Senses draait alles om je zintuigen prikkelen en je op culinaire ontdekkingsreis nemen. Of je nu overdag komt lunchen of 's avonds dineert, de focus ligt op smaak, sfeer en gastvrijheid die samen een onvergetelijke ervaring vormen.
Locatie
Vijzelstraat 45, 1017 HE Amsterdam, Nederland
Map voorbereiden...
