The Lebanese Sajeria Haarlemmerstraat
Midden-Oosters restaurant, Eetcafé, Restaurant
Over The Lebanese Sajeria Haarlemmerstraat
Lia en Ziad brengen sinds 2015 Lebanese klassiekers met een creatieve twist naar Amsterdam. Hun restaurant aan de Haarlemmerstraat richt zich op vers bereid eten vol kleur en voeding, met het handgemaakte manousheh als het hart van het menu. Het manousheh staat centraal op het bord: een vers gebakken flatbread uit een traditionele saj, gevuld met groenten, eiwitten en intensieve smaken. Het brood is duidelijk het sterke punt, en klanten merken dat porties behoorlijk genereus zijn. Wie geen hele maaltijd nodig heeft, eet dus beter één manousheh in plaats van twee. Naast de beroemde flatbreads serveren zij verschillende zijgerechten en zoet gebak met Libanese tonen. Het menu gaat uit van het principe dat voeding niet saai hoeft te zijn. Elk gerecht wordt zorgvuldig samengesteld met aandacht voor textuur en smaakbalans, met contrast tussen knapperig, taai en romig. De zaak in Amsterdam aan de Haarlemmerstraat is klein van formaat, dus wachttijden kunnen twintig minuten of meer bedragen. Het gebeurt dat bediening hier en daar wat traag verloopt, maar klanten zeggen unaniem dat het eten die geduld waard maakt. De weg naar vier verschillende locaties in Amsterdam liep via marktkraampjes en een food-truck. Die stap-voor-stap groei laat zien hoe het duo hun concept uit de grond heeft gestampt. Wat begon als een sajeria op wielen, is nu vastgezet op meerdere plekken in de stad. Het team werkt met lokale bevoorrading en maakt producten zelf waar mogelijk. Bezoekers kunnen ook speciale menuboxen meenemen voor thuis, of de zaak inschakelen voor catering bij evenementen. De Haarlemmerstraat locatie in Amsterdam is dagelijks open van half elf 's ochtends tot acht uur 's avonds. Wie liever niet wacht of achter het raam bestelt, kan ook kiezen voor bezorging of afhaling. Het doel van Lia en Ziad is helder: ze willen Libanese smaken met zoveel mogelijk foodies delen. Of je nu één manousheh komt eten, catering regelt voor je bedrijf, of thuis hun pantry-producten gebruikt: het gaat om dezelfde boodschap van vers, kleurrijk en smakelijk.
Locatie
Haarlemmerstraat 54, 1013 ES Amsterdam, Nederland
Map voorbereiden...
