V R R

Name: V R R
Address: Conradstraat 471, 1018 NE Amsterdam, Nederland, Amsterdam, Noord-Holland, Nederland
Telephone: +31202445743
Price range: €€

Restaurant

4.1 (8 reviews)

Beschikbaar

Over V R R

VRR kookt met een eenvoudig maar sterk principe: lokale ingrediënten, seizoensgebonden aanbod, en moderne technieken voor klassieke smaken. Het restaurant zit in Amsterdam in een historisch pand uit 1895, dat vroeger als personeelskantine en waslokaal diende voor een scheepswerf. Die industriële sfeer is tot vandaag voelbaar. De ingrediënten komen van kleine, lokale leveranciers die hun eigen keuzes kunnen maken. Seizoensgroenten groeien biologisch in de Beemster, vis komt van kleine kotters uit de Noordzee, en vlees stamalt uitsluitend van Nederlandse boerderijen. Dit rechtstreekse contact met producenten maakt dat het menu voortdurend verschuift en altijd vers aanvoelt. Gasten kunnen kiezen tussen losse a la carte gerechten of een chef's menu dat de keuken naar voren brengt. Wie graag iets informeels wil, kan ook aanschuiven voor het 'Diner de Quartier', een vast menu voor buurtbewoners en voorbijgangers. Die manier van eten kost negenentwintig euro vijftig en voelt als samen eten met vrienden. De wijnkaart krijgt evenveel zorg als het eten. Het team kiest vooral natuurwijnen en biodynamische flessen uit Frankrijk, Italië en Duitsland. Die selectie past perfect bij het voedsel op het bord en voegt een extra dimensie toe aan de avond. Iedere zondagmorgen werkt VRR samen met Stadsbakkerij As, die in hetzelfde gebouw huist. Die dag serveren ze een speciaal lunchprogramma met vers brood dat volgende de klassieke receptuur van bakker Eef wordt gebakken. Het is Amsterdam in één gebouw: restaurant en bakkerij samen. Het restaurant werkt met vaste koks die al decennia in dit vak staan. Hun ervaring zit in elk bord, van de voorbereiding tot aan het serveren. Vriendelijke bediening hoort erbij, net als een rustig tempo waar je echt van je eten kunt genieten. VRR is geopend van dinsdag tot zaterdag vanaf zes uur 's avonds. Reserveren kan via de website of je stapt langs voor een plekje aan de bar. Voor groepen of vragen kun je altijd mailen. Het adres is Conradstraat 471 in Amsterdam.